150 דקות
בינוני
קיש קישואים
קיש מושקע במיוחד עם מלית קישואים עשירה ומלאה בטעמים. נפלא לאירוח או כארוחת ערב לצד סלט ירקות
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
קמח לבן
1
חבילה
מרגרינה
1
כף
מלח
0.5
כוס
מים קרים
7
זוקיני
2
בצל גדולים, קצוצים דק
3
שיני
שום כתושות
3
חלבון ביצה
1
גביע
שמנת חמוצה
60
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
100
גרם
גבינה צהובה מגוררת
3
כפות
שמן קנולה
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערת המיקסר קמח, מרגרינה ומלח. -
שלב 2
מוסיפים מים קרים בהדרגה, רק עד לקבלת בצק חלק וגמיש שלא נדבק לדפנות. יתכן שלא נהיה זקוקים לכל חצי כוס המים. -
שלב 3
כמות הבצק הזו מספיקה לשני קישים. אפשר להכפיל כמויות ולהכין בצק מקילו קמח, ואז להכין 4 קישים, אפשר עם מילויים שונים, ולהקפיא. -
שלב 4
כשהבצק מוכן, עוטפים אותו בניילון ושולחים לנוח במקרר עד שכל סוגי המלית מוכנים, או לפחות 60 דקות. -
שלב 5
מגרדים את הקישואים על מגרדת גסה, או בדיסקית הגירוד העבה של מעבד מזון, סוחטים בשתי ידיים כל פעם חופן כדי לנקז נוזלים מיותרים. -
שלב 6
מחממים מחבת עם מעט שמן, ומטגנים את הבצל תוך ערבוב מתמיד. -
שלב 7
כשהבצל שקוף מוסיפים את הקישואים, ומאדים תוך ערבוב עד שכל הנוזלים מתייבשים. צריך לקבל קישואים נטו, ללא שום נוזלים. -
שלב 8
מוסיפים לקישואים את השום הכתוש, שמנת או קוטג', ביצים ותבלינים (אגוז המוסקט ממש חיוני כאן, הוא עושה את כל הטעם). -
שלב 9
מפוררים מלמעלה את הגבינה הבולגרית ומערבבים קלות. -
שלב 10
מרפדים תבנית לפאי במחצית כמות הבצק (או ברבע ממנו אם הכנו עם קילו שלם של קמח). -
שלב 11
דואגים לסדר גם שוליים יפים על דופן התבנית ודוקרים את תחתית הבצק עם מזלג כמה פעמים. -
שלב 12
יוצקים פנימה את מלית הקישואים. -
שלב 13
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-40 דקות. -
שלב 14
מוציאים את התבנית החוצה, בודקים את יציבות הקיש. -
שלב 15
מפזרים מלמעלה גבינה צהובה, מחזירים לתנור עד שהיא מותכת, מוציאים מהתנור ומצננים. ניתן להמיר את השמנת החמוצה בקוטג', לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0