80 דקות
בינוני
קנלוני ממולאים גבינות וחצילים ברוטב רוזה
קנלוני ממולאים גבינות וחצילים על בסיס רוטב עגבניות, בציפוי רוטב בשמל מוקרם, שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
30
לחמניות
פרפקטו קנלוני - מהדורה
4
פנים של חציל בינוניים
100
גרם
גבינת ריקוטה
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
150
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
150
גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
5
כפות
3
כפות
עירית קצוצה
6
עלים
פטרוזיליה קצוצה
לפי הטעם
מלח
1
כפית
סוכר לבן
0.25
כוס
שמן זית
6
שיני
שום כתושות
2
צנצנות
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כפית
סוכר לבן
0.5
כוס
עלים קצוצים
1
מיכל
שמנת מתוקה
80
גרם
חמאה
4
כפות
קמח לבן
2
כפיות
4
כוסות
חלב
לפי הטעם
מלח
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
למלית: קולים את החצילים על אש גלויה, מצננים, מקלפים ומרסקים. -
שלב 2
מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים. -
שלב 3
ממלאים את הקנלוני במלית. -
שלב 4
לרוטב העגבניות: שמים בסיר את כל מרכיבי הרוטב, פרט לשמנת, ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מבשלים על אש נמוכה 20 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. -
שלב 7
לרוטב הבשמל: ממיסים בסיר את החמאה ומסירים מהאש. -
שלב 8
מוסיפים את הקמח ואת מרק התיבול ובוחשים. -
שלב 9
מוסיפים את החלב, מחזירים את הסיר לאש ומבשלים תוך כדי בחישה רצופה, עד שהרוטב מסמיך. -
שלב 10
מסירים מהאש ומתבלים במלח ובפלפל. -
שלב 11
הרכבת המנה: יוצקים לתבנית את רוטב העגבניות, מניחים מעל את הקנלוני ויוצקים עליהם את רוטב הבשמל. זורים את גבינת הפרמזן ומכסים את התבנית ברדיד אלומיניום. -
שלב 12
מחממים תנור לחום בינוני ( 180 צ. ) ואופים 25 דקות. -
שלב 13
מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד 15 דקות עד להזהבה. מגישים חם.
הערות 0