בינוני
קציצות בלחמניית בית
כריך קציצות כשהכל מעשי ידיך, מהבצק ועד לבשר.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
50
גרם
שמרים יבשים או שימרית
1
כף
מלח שטוחה
1
כף
סוכר לבן שטוחה
0.5
כוס
שמן קנולה
2.5
כוסות
מים פושרים
750
גרם
בשר בקר טחון
0.25
כוס
פטרוזיליה
0.25
כוס
כוסברה
1
כפית
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
2
כפיות
כמון טחון
5
שיני
שום כתושות
0.25
כוס
שמן קנולה
0.5
כוס
מי סודה
lite
הכנה
-
שלב 1
לשפוך את הקמח לקערה, באמצע לעשות גומה ולהכניס את השימרית (אם מדובר בשמרים, לערבב ב-1/2 כוס מים פושרים +1 כפית סוכר. להמתין שיתפח כמה דק', ואחר כך לשפוך בגומה) -
שלב 2
להוסיף מלח, סוכר ו-1 וחצי כוסות מים ולהתחיל לערבב. -
שלב 3
להוסיף את השמן ולערבב. -
שלב 4
להוסיף את שאר המים, לפי הצורך, עד קבלת בצק אחיד. -
שלב 5
ללוש היטב עד קבלת בצק חלק ולהתפיח כשעה וחצי, עד הכפלת הנפח. -
שלב 6
לחלק ל-10-12 כדורים ולהניח על שיש מקומח למנוחה של רבע שעה. -
שלב 7
להכין לחמניות מאורכות או עגולות, ולהניח במרחק זה מזה בתבנית עם נייר אפייה (אפשר להבריש ביצה, שומשום ואפשר בלי). -
שלב 8
לאפות בחום 190 מעלות, כ-30 דק' בערך (מומלץ לבדוק אותן מדי פעם). -
שלב 9
להוציא את הלחמניות מהתבנית, להניח אותם במפה מבד או מגבת ולעטוף אותן. -
שלב 10
לערבב את כל המרכיבים יחד לתערובת אחידה. -
שלב 11
לשפוך לסיר מעט שמן ושום, לחמם מעט, ולזרות את כל התבלינים. -
שלב 12
לטגן מעט ולהוסיף כ-2 כוסות מים, עד לרתיחה. -
שלב 13
להכין קציצות מאורכות ולהניח בסיר, אחד אחרי השני, ולבשל כ-45 דק'.
הערות 0