50 דקות
בינוני
קציצות בקר ברוטב חצילים
שילוב טעמים מופלא של בשר הבקר עם החציל הקלוי, בהשראת המתכון לתבשיל האלבונדיגס מהמטבח הספרדי-ירושלמי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
בצל קצוץ דק-דק או מגורר
1
ביצה
3
כפות
2
כפות
שמן קנולה
לפי הטעם
מלח
1
פנים של חציל גדול
4
כפות
שמן זית
0.5
בצל פרוס
0.67
כוס
0.5
כוס
מים
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים ויוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג. את תערובת הקציצות ניתן להכין מבשר בקר טחון בלבד, או להוסיף בשר טלה טחון. *ניתן להמיר את הבשר הטחון בטלה טחון. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 2
מכינים את הרוטב: קולים חציל על אש גלויה (או בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות) עד שהקליפה חרוכה והוא רך מאוד. קולפים את החציל וחוצים אותו. -
שלב 3
מחממים מחבת עמוקה עם שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את שני חצאי החציל, מועכים את החציל עם כף עץ, מוסיפים את רוטב הבסיס והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מסדרים מעל את הקציצות בתוך הרוטב החם. מנמיכים את הלהבה לאש בינונית, מכסים ומבשלים 15 דקות. -
שלב 5
הופכים את הקציצות, מבשלים 15 דקות נוספות ומגישים.
הערות 0