60 דקות
בינוני
קציצות בקר ופטריות ברוטב עגבניות עשבי תיבול
קציצות עסיסיות שטוגנו קלות, מבושלות ברוטב עשיר של עגבניות ופטריות. מנה נפלאה שמשתדכת לאורז, פסטה, פתיתים או קוסקוס
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בשר טחון
500
גרם
בשר טלה טחון
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצים דק
1
ביצה
3
כפות
קמח מצה או עד 4 כפות
3
כפות
1
בצל ירוק מגורר
1
שן
שום כתוש
0.25
כפית
בהרט
2
עלים
תימין
לפי הטעם
מלח
1.5
כפות
שמן קנולה לטיגון
5
עגבנייה בינוניות חלוטות וחתוכות לקוביות קטנות
2
כפות
1
חבילה
רסק עגבניות 100 גרם
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חצויות
1
בצל ירוק קצוץ דק
1
שן
שום כתוש
2
עלים
תימין
לפי הטעם
מלח
2
עלים
רוזמרין קצוצים דק
0.33
כוס
מים
3
כפות
שמן זית
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערה את כל מרכיבי הקציצות. לשים את התערובת בידיים עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 2
יוצרים קציצות עגולות ומשטחים מעט. -
שלב 3
מחממים שמן במחבת עד שהוא חם מאד, ומטגנים במשך כדקה אחת מכל צד, עד להזהבה קלה מבחוץ (אין צורך שהקציצות יהיו מוכנות לגמרי כי הן ימשיכו להתבשל ברוטב). -
שלב 4
מטגנים בסיר עם שמן את הבצל הקצוץ עד להזהבה. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את הפטריות החצויות, ומטגנים אותן עד שהפטריות מגירות נוזלים. מוסיפים לסיר את שן השום הכתושה, ומערבבים היטב. מתבלים עם עלי התימין והרוזמרין הקצוץ ומערבבים היטב. מוסיפים קורט מלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שנוזלי הפטריות מתאדים. -
שלב 6
מוסיפים לסיר את קוביות העגבניות, רסק עגבניות, קטשופ, מים, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כ-5 דקות. אם הרוטב נראה סמיך מדי ניתן להוסיף מעט מים. -
שלב 7
מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות עד שהטעמים התמזגו והקציצות מבושלות לחלוטין. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול בהתאם לצורך. -
שלב 8
מגישים חם לצד אורז.
הערות 0