100 דקות
בינוני
קציצות בשר ברוטב עגבניות ותמרים
מלוח, מתוק ופיקנטי השתלבו לתבשיל נהדר של קציצות ברוטב. נשאר רק להכין פתיתים, פסטה או פירה כתוספת
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בשר עגל טחון
1
בצל בינוני קצוץ דק דק
0.5
כוס
1
ביצה
1
זר
כוסברה קצוץ דק
8
עלים
עלים קצוצים דק (כן,כן, אני לא מתבלבלת. בזיליקום!!)
0.25
כפית
קינמון
לפי הטעם
פלפל
3
כפות
שמן קנולה לטיגון
1
בצל גדול פרוס לטבעות
2
שיני
שום
2
עגבנייה בשלות חתוכות לקוביות
0.5
שקית
תמר
1
חבילה
רסק עגבניות
לפי הטעם
פלפל
1
קורט
פפריקה אדומה מתוקה
2.5
כוסות
מים
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הקציצות. *ניתן להמיר את בשר העגל הטחון בבשר בקר רגיל, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 2
ליצור מהתערובת עיגולים בינוניים (בערך בגודל של כדור פינג פונג). -
שלב 3
לחמם במחבת שמן, לטגן את הקציצות כדקה מכל צד ולהעביר לקערה עם נייר סופג. חשוב!!!! - מטרת הטיגון היא לסגור את הקציצות על מנת שלא יתפרקו בבישול, ולכן, בעדינות עם הצבע. אין צורך לשרוף אותם. -
שלב 4
מכינים את הרוטב: בסיר אחר, לטגן קלות את טבעות הבצל עד שהבצל נהיה שקוף. להוסיף את שיני השום ולהזהיבן קלות (זהירות!!! לא מטגנים שום יותר מדיי זמן אחרת נהיה לו טעם מר). -
שלב 5
לחתוך את התמרים בקצוות, להוריד מהם את הקליפה, להוציא את החרצנים, לחתוך לחצאים ולהוסיפם לתוך הסיר. -
שלב 6
להוסיף את קוביות העגבניות ואת רסק העגבניות ולבחוש. -
שלב 7
להוסיף את התבלינים לפי הטעם (אפשר להוסיף גם רבע כפית של קינמון טחון למי שאוהב, אבל אל תשכחו שהוספנו כבר בקציצות. או, או!) -
שלב 8
להוסיף כ- 2 וחצי עד 3 כוסות מים. להביא את הרוטב לרתיחה תוך כדי בחישה מדי פעם. -
שלב 9
להעביר לאש נמוכה ולהוסיף את הקציצות לאט ובזהירות כך שהרוטב ייכסה את כולן. לכסות את הסיר ולבדוק מדי פעם שהבצל והתמרים לא נדבקים לתחתית. -
שלב 10
לבשל כשעה על אש קטנה עד שהקציצות סופגות את הרוטב. -
שלב 11
זהו חברים. העבודה הקשה הסתיימה אבל תאמינו לי שבסוף זה יהיה שווה את המאמץ.
הערות 0