60 דקות
בינוני
קציצות בשר ואורז ברוטב עגבניות וחצילים של אבי לוי
קציצות חלומיות ברוטב שתרצו שלא יגמר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אורז ארוך
3
שיני
שום
0.5
קילוגרם
עגבנייה חצויות
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
זר
נענע קצוצה
2
כפות
1
ביצה
1
כף
שמן זית לטיגון עמוק
0.5
כוס
מים
1
פנים של חציל חתוך לקוביות
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מבשלים את האורז בכוס וחצי של מים רותחים עם מעט מלח כ-15 דקות. עד שהוא רך ומוכן לאכילה. -
שלב 2
מטגנים שום במחבת, מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים כחצי שעה לפחות על אש נמוכה. -
שלב 3
מערבבים בקערה את הבשר והנענע ומתבלים במלח ופלפל. -
שלב 4
מוסיפים את האורז לבשר ומערבבים. -
שלב 5
טוחנים במעבד מזון את תערובת הבשר והאורז. מוסיפים 2 כפות קמח ואת הביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
יוצרים קציצות ומטגנים אותן בשמן עמוק עד להזהבה. כשהן מוכנות, מכניסים אותן לסיר העגבניות. מוסיפים 1/2 כוס מים, מכסים ומבשלים כ-15 דקות. -
שלב 7
בתום הבישול, מניחים את הקציצות בצד ואת הרוטב טוחנים שוב במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מוסיפים מעט נענע קצוצה. -
שלב 8
מקמחים את קוביות החציל מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. -
שלב 9
להגשה: יוצקים את רוטב העגבניות בתחתית צלחת עמוקה גדולה. -
שלב 10
מניחים את הקציצות ברוטב ומפזרים מעל את החצילים המטוגנים. מקשטים בעלי נענע ומגישים.
הערות 0