50 דקות
בינוני
קציצות בשר יווניות
קציצות עסיסיות וקלות להכנה מהמטבח היווני, עם אורז ותיבול עשיר
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
בצל קטן חתוך דק
0.25
כוס
אורז ארוך רצוי קרולינה יווני
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצה
3
עלים
שמיר קצוץ
2
כפות
שמן קנולה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
3
כפות
קמח לבן לקימוח הקציצות
5
כוסות
ציר בקר
5
כוסות
מים
50
גרם
חמאה
2
ביצה
0.25
כוס
מיץ לימון סחוט טבעי
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
בצל קטן חתוך דק
0.25
כוס
אורז ארוך רצוי קרולינה יווני
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצה
2
עלים
שמיר קצוץ
2
כפות
שמן קנולה
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
3
כפות
קמח לבן לקימוח הקציצות
5
כוסות
ציר בקר
5
כוסות
מים
50
גרם
חמאה
2
ביצה
0.25
כוס
מיץ לימון סחוט טבעי
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
בקערה גדולה, לערבב יחד בשר, בצל, אורז, פטרוזיליה, שמיר, שמן, מלח ופלפל. -
שלב 2
להכין מהתערובת כדורים קטנים בערך בגודל כדור פינג פונג, ולגלגל אותם במעט קמח. להניח את הכדורים בצד. -
שלב 3
בסיר גדול לשים 5 כוסות ציר בקר וחמאה ולהרתיח. -
שלב 4
להכניס הכדורים לתוך הרוטב הרותח, להביא לרתיחה ולהנמיך לאש קטנה-בינונית 30 דקות פחות או יותר. -
שלב 5
ממש לפני שהקציצות מוכנות, מכינים את הרוטב: טורפים 2 ביצים טוב טוב, מוסיפים מיץ לימון לאט לאט. יש להמשיך לטרוף הביצים. -
שלב 6
לקחת 3-4 כפות ציר בקר (או מים) ולהוסיף לאט לאט לביצה עם הלימון. לא להפסיק לטרוף על מנת שהביצה לא תתבשל. -
שלב 7
להוסיף את הרוטב שנוצר לאט לאט לסיר, תוך כדי בחישה, ולהוריד מהאש. *ניתן להמיר את הפטרוזיליה והשמיר בנענע באותה הכמות, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0