80 דקות
בינוני
קציצות בשר מעולות עם ארטישוק
ארטישוק ממולא בשר, מבושל ברוטב עגבניות. יש כמה שלבים, אבל הם פשוטים למדי והתוצאה? מעדן
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
עגבנייה בשלות מגורדות
1
בצל בינוני
2
טיפות
שמן קנולה לטיגון הבצל
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0.5
כפית
כורכום או לפי הטעם
1
כפית
סוכר לבן
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
1
טיפה
שמן קנולה לטיגון הבשר
3
שיני
שום כתוש
2
כפות
1
ענף
כוסברה קצוצה
1
ענף
פטרוזיליה קצוצה
1
ביצה
1
טיפה
מלח לפי הטעם
0.5
כפית
תבלין לקציצות או לפי הטעם
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס טחון
1
טיפה
קמח לבן לציפוי הקציצות
1
חבילה
לבבות ארטישוק או לפי הצורך
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מטגנים בסיר רחב ושטוח בצל עד הזהבה, מוסיפים את העגבניות המגורדות והתבלינים ומערבבים כ-2-3 דקות. -
שלב 2
יוצקים כחצי כוס מים ומערבבים מדי פעם כדי שהעגבניות לא ישרפו, אם צריך אז להוסיף מים מידי פעם. -
שלב 3
במקביל מכינים את תערובת הקציצות: יוצקים לסיר אחר מעט שמן ומוסיפים את הבשר טחון והשום הכתוש, מערבבים תוך ערבוב ופירור במזלג עד שהבשר מתבשל. -
שלב 4
מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה, תבלינים ופירורי לחם (כ-2 כפות בערך כדי להספוג את הנוזלים במידה ויש וכדי שהקציצות יהיו פריכות), ומערבבים לתערובת אחידה. -
שלב 5
מכבים את האש ונותנים לבשר להתקרר. כשהבשר מתקרר מוסיפים ביצה ומערבבים. -
שלב 6
ממלאים את הלבבות במעט מהתערובת ומשטחים-מהדקים את הבשר. מקמחים ומנערים ומעבירים לסיר עם הרוטב. -
שלב 7
מסדרים קציצה אחר קציצה בסיר עד שאין מקום. יוצקים מים רותחים עד לגובה 3/4 מהקציצות ומביאים לרתיחה. -
שלב 8
מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות. מדי פעם במהלך הבישול אוספים מעט רוטב בכף ויוצקים על הקציצה מלמעלה. -
שלב 9
התוצאות מדהימות, למרות שזה נראה מסובך זה בכלל לא. בתיאבון! *ניתן להמיר את הפלפל השחור בחצי כפית צ'ילי יבש. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0