60 דקות
בינוני
קציצות דגים עם גרגרי חומוס בנוסח מרוקאי
קציצות דגים לארוחת ערב שישי כמו בבית אמא
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג נסיכת הנילוס קצוץ דק או טחון גס
4
שיני
שום קצוצות דק
0.5
כפית
גרידת לימון מגוררת
0.25
זר
כוסברה קצוצה דק
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצה דק
0.5
כוס
2
ביצים
1
פלפל אדום חריף קצוץ
1
קורט
מלח
3
כפות
שמן זית
4
שיני
שום פרוסות דק
2
פלפל אדום חתוכים לרצועות עבות
1
פלפל אדום חריף פרוס
1
כף
רסק עגבניות
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כורכום
1
כפית
מלח
1
כוס
גרגירי חומוס מושרים לילה ומבושלים עד לריכוך
0.5
כפית
מיץ לימון
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הקציצות: מערבבים את כל חומרי הקציצות עד לקבלת מסה אחידה. יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג-פונג ומקררים שעה. -
שלב 2
מכינים את הרוטב ומבשלים: מחממים שמן זית במחבת רחבה ועמוקה ומטגנים שום, פלפל אדום וצ'ילי כ-2 דקות עד שהשום מזהיב. מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה, כורכום ומלח ומטגנים דקה נוספת. -
שלב 3
מוסיפים 2 כוסות מים, גרגרי חומוס ומיץ לימון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כ-15 דקות עד להסמכה. -
שלב 4
מוסיפים את קציצות הדגים בזו אחר זו לרוטב המבעבע ומחזירים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-15 דקות
הערות 0