50 דקות
בינוני
קציצות לפסח
רוצים קציצות אווריריות כענן? במתכון שלפניכם טמון הסוד.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
קילוגרם
בשר בקר או חזה עוף, טחון
1
בצל גדול
1
גזר מגוררר בפומפיה דקה
1
זר
פטרוזיליה מפטרוזיליה או כוסברה
5
עלים
פטרוזיליה
2
ביצה
2
כפות
קמח מצה עדין
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0.25
כפית
כמון טחון
1
כפית
תבלין תבלין לבשר
1
חבילה
מצה ממצה אחת
1
כף
מיונז הסוד של הקציצות, חובה
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מכינים תערובת קציצות לפי הסדר הבא: שמים בקערה בשר ותבלינים לערבב, ולהניח לשלוש דקות מנוחה, להוסיף את הירקות ולערבב, להוסיף את הביצים ולערבב, להוסיף קמח מצה ולערבב. להניח לעשר דקות. -
שלב 2
להוסיף את הסוד - כף מיונז ולערבב, אבל לא יותר מידי כדי לשמור על אוויריריות. לבסוף מוסיפים את שברי המצה ולערבב. -
שלב 3
יוצרים קציצות בגודל הרצוי, מבלי למעוך או להדק. -
שלב 4
מחממים שמן במחבת לעשות ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה-השחמה.
הערות 0