35 דקות
בינוני
קציצות עוף ובטטה
קציצות מעולות שאפשר לטגן או להכין בתנור לגרסה צנועה בשמן וקלוריות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כף
שמן תירס או חמניות
500
גרם
עוף טחון (מעורב אדום ולבן)
1
בצלים מגורר וסחוט
2
בטטה 500 גרם כל אחת, סה"כ 1 ק"ג
0.33
כוס
1
ביצים
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
שמים את הבטטות בתבנית (ללא שמן) ואופים בחום מקסימלי במשך שעה. מוציאים, מצננים מעט, קולפים (הקליפה תיפרד בקלות) ומועכים במזלג לפירה חלק. -
שלב 2
מוסיפים את העוף, הבצל, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל ומערבבים למחית אחידה במרקם של פלסטלינה רכה. -
שלב 3
מכינים קציצות קטנות ושטוחות. -
שלב 4
אופציית אפייה: יוצקים שלוש כפות שמן זית לצלחת שטוחה. טובלים קלות כל קציצה בשמן משני צידיה ומניחים בתבנית. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בחום בינוני-נמוך (160מעלות) 45 דק'. -
שלב 5
מסירים נייר אלומיניום מגבירים חום ל-200 מעלות ואופים עד 15 דקות עד שמזהיב. -
שלב 6
אופציית טיגון: מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם (אין צורך לטבול בביצה קודם, התערובת דביקה מספיק). מטגנים בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להזהבה יפה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
הערות 0