60 דקות
בינוני
קראנץ' אגוזים בניחוח קינמון
מיקי שמו במתכון לקראנץ' חלומי במלית עשירה של אגוזים, שיפזר בבית ניחוחות וטעמים של קונדיטוריה.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
75
גרם
סוכר לבן (1/4 כוס + 2 כפות)
1
ביצה
1
חלמון
100
גרם
חמאה מלוחה
120
מיליליטר
חלב (1/2 כוס)
1
קורט
מלח
1
כפית
תמצית וניל
0.25
לימון - לגרד רק את הקליפה לגרידה
200
גרם
סוכר לבן (1 כוס)
250
גרם
אגוזי מלך (1/2 2 כוסות) קצוצים דק
1
כפית
קינמון טחון
2
ביצה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק - מיקסר, בעזרת וו לישה, מערבבים את הקמח שמרים, סוכר, ביצה, חלמון, חלב, תמצית וניל וגרידת לימון במהירות איטית. -
שלב 2
כאשר הבצק מתאחד במיקסר, מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה עד אשר מתמזגות בבצק ולא ניתן לראותן כלל. -
שלב 3
מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב 10 שניות נוספות. -
שלב 4
מוציאים את הבצק מן המיקסר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות או לילה מראש. -
שלב 5
להכנת המלית - מערבבים את כוס הסוכר, אגוזים, קינמון וביצים. -
שלב 6
מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ במידות 35 על 25 ס"מ. -
שלב 7
בעזרת מברשת מורחים מעט שמן קנולה בשכבה אחידה ומפזרים את התערובת ושוב מטפטפים מעט שמן מעל. -
שלב 8
מגלגלים לגליל (רולדה), ופורסים לשני חצאי גלילים, קולעים לצמה ומניחים בתבנית, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים שוב למשך שעה או עד הכפלת הנפח, מחממים תנור לחום 170 מעלות ואופים למשך 35 דקות.
הערות 2