120 דקות
בינוני
קרואסוני שוקולד
סמדי מלמדת אותנו להכין קרואסון ממולא בממרח שוקולד, מזהיב בתנור, ושוחה ברוטב סוכר נהדר
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
2
כפות
שמרים יבשים
1
כוס
סוכר לבן
1
קורט
מלח
3
ביצה
1
כף
חומץ
1
כוס
מים
1
כוס
מיץ תפוזים
לפי הטעם
שומשום
2
חמאה גדולה
לפי הטעם
ממרח אגוזי לוז
1.5
כוסות
מים
1.5
כוסות
סוכר לבן
1
לימון סחוט
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מנפים קילו קמח. -
שלב 2
מוסיפים 2 כפות שמרים, כוס סוכר וקורט מלח. -
שלב 3
יוצרים גומה בתערובת, מוסיפים 3 ביצים, כף חומץ, כוס מים פושרים וכוס מיץ תפוזים. -
שלב 4
לשים הכל יחד עד ליצירת בצק. (מוסיפים קמח במידת הצורך עד שהבצק לא דביק). -
שלב 5
חותכים ל-8 חתיכות. מקמחים מגש ועליו שמים את הבצק החתוך. -
שלב 6
מרדדים כל חתיכה. -
שלב 7
חותכים את החמאה לרבעים. על חתיכת בצק מרודדת מורחים רבע חמאה ומקפלים (כמו בצק עלים). מקמחים את הבצק לפי הצורך. -
שלב 8
עוטפים בשקית ניילון ומכניסים לקירור למשך הלילה. -
שלב 9
יום למחרת מכינים את הרוטב עם כוס וחצי מים, כוס וחצי סוכר ולימון סחוט. -
שלב 10
מרדדים את חתיכות הבצק עד להעלמת המרגרינה וחותכים לשמיניות. -
שלב 11
על השמיניות מורחים ממרח שוקולד ומגלגלים לצורת קוראסון. -
שלב 12
נותנים לבצק לתפוח כשעתיים. -
שלב 13
לאחר תפיחה מורחים ביצה מעורבבת במעט דבש ומפזרים שומשום. -
שלב 14
מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד להשחמה מלאה. -
שלב 15
כשמוציאים את הקוראסונים מהתנור מיד מורחים את הרוטב שהוכן מראש - פעמיים. *ניתן להמיר את החמאה במרגרינה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0