80 דקות
בינוני
קרפלעך של אמא פולה
היום כבר לא עושים קרפלעך כאלה מההתחלה ועד הסוף. מהבצק, דרך המילוי העשיר ועד המרק
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
עוף מפורקים ללא עור ועצמות
0.5
קילוגרם
בשר בקר מפורק לקוביות ללא עור ועצמות
1
בצל קצוץ לקוביות
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
3
כפות
שמן קנולה לטיגון
2
ביצה שלמות
1
קילוגרם
לפי הטעם
מלח גס
0.75
כוס
מים פושרים
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. -
שלב 2
מוסיפים את הבשרים ומתבלים במלח ובפלפל שחור. מטגנים מספר דקות על אש קטנה תוך כדי ערבוב. מקררים. -
שלב 3
את התערובת הקרה טוחנים במטחנת בשר או מעבד מזון. -
שלב 4
בקערה שמים 3/4 מכמות הקמח ויוצרים גומה במרכז, אליה מוסיפים בהדרגה את הביצה, המים והמלח. בכל פעם לערבב בהתאמה עם הקמח עד שנוצר בצק רך ונעים למגע ואינו נדבק לידיים. -
שלב 5
על משטח עבודה מקומח מרדדים למרובע רבע מהבצק וחותכים אותו לריבועים בגודל 4X4 ס"מ. -
שלב 6
במרכז כל ריבוע שמים כפית שטוחה של המילוי, מקפלים למשולש ומהדקים את השוליים והקצוות. -
שלב 7
מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח ומעט שמן. מניחים את הכיסונים אחד אחד בתוך המים ומבשלים כארבע דקות. -
שלב 8
לאחר שהכיסונים צפו במים, מוציאים ומגישים במרק עוף או כמנה ראשונה.
הערות 0