בינוני
רולדת פסטו וגבינת קשקבל
מאפה מפנק ממולא בגבינת קשקבל ופסטו
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
ביצה
4
כפות
סוכר לבן
200
גרם
חמאה
250
מיליליטר
חלב
0.5
כפית
מלח
400
גרם
גבינת קשקבל
1
זר
בזיליקום
4
שיני
שום
0.33
כוס
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
-
שלב 1
הכנת הבצק: ממיסים חמאה ומצננים. שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר. מעבדים עם וו לישה כעשר דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 2
מפזרים על הבצק קורט קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה במקרר. -
שלב 3
הכנת המלית: לקצוץ במעבד מזון את עלי הבזיליקום ושיני השום. להוסיף שמן זית, מלח ופלפל ולעבד עד לקבלת ממרח פסטו. לחתוך את גבינת הקשקבל לקוביות קטנות ולהניח בקערה נפרדת. -
שלב 4
הרכבת הרולדות: מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דק. מורחים על כל מלבן ממרח פסטו ומעל קוביות גבינת קשקבל.(משאירים שני ס"מ מכל צד ללא מלית). מגלגלים לגליל וחוצים אותו לשני חלקים. -
שלב 5
כורכים את שני החצאים אחד בשני בצורת בורג ומהדקים בקצוות ומניחים כל רולדה בתבנית אינגליש קייק. מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות. -
שלב 6
הרולדות מוכנות כשצבען שחום.
הערות 0