140 דקות
קל
ריבת אבטיח
לא זורקים קליפה של אבטיח: ריבה שמכינים מאבטיח ומקליפות אבטיח עם תוספת של ערק
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
קילוגרם
אבטיח כולל קליפה
1
קילוגרם
סוכר לבן
1
לימון סחוט או 1/2 כוס מיץ לימון משומר
0.5
כוס
ערק
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
שוטפים היטב את קליפת האבטיח, מחלקים אותו לארבעה חלקים, ומרוקנים את הפרי האדום. -
שלב 2
חותכים כל חלק של קליפה לפלח ברוחב של 3 ס"מ, ופורסים אותו לרצועות. -
שלב 3
מקלפים את הקליפה הירוקה החיצונית בעזרת קולפן משונן, ומשאירים רווח בין פסי הקילוף (כך שנוצר פסים בלבן וירוק לסירוגין). אם אין קולפן משונן, אפשר לוותר זה פשוט יפה יותר. -
שלב 4
מכניסים לקערה את קליפת האבטיח, ושופכים מעל את הסוכר. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך לילה, או עד שכל הסוכר נמס לחלוטין. -
שלב 5
מעבירים לסיר בישול, ומבשלים על אש נמוכה למשך 120 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את הערק וממשיכים לבשל. -
שלב 7
האבטיח יוצא מסוכר ושקוף עם מעט מאוד סירופ. במידה ונוצר מצב שיש יותר מדי סירופ בסיר, ניתן לרוקן לתוך סיר קטן, ולהחזירו לריבה במהלך הבישול בכמויות קטנות של כמה כפות בכל פעם. בתיאבון!
הערות 0