בינוני
שבקיה
עוגיות מרוקאיות מטוגנות ופריכות, מצופות בסירופ סוכר ומעוצבות כשושנים
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
250
גרם
מרגרינה רכה (חבילה ורבע)
1
קורט
מלח גס
3
כוסות
מים רתוחים פושרים
0.5
כוס
חומץ
2
כוסות
מים
1.5
כוסות
סוכר לבן
1
כף
לימון
lite
הכנה
-
שלב 1
ללוש היטב את הקמח, המרגרינה ומעט מלח יחד ולהוסיף 3 כוסות מים רתוחים פושרים ואת החומץ ולהמשיך ללוש לבצק רך וחלק. -
שלב 2
לחלק את הבצק לשישה חלקים. לרדד כל חלק של הבצק לעלה דק בעובי כחצי ס"מ. לפזר מעט קמח ולגלגל לרולדה. את הרולדה לחתוך ל-10 חלקים (בסוף התהליך אמורות לצאת 60 חתיכות). -
שלב 3
מעצבים שבקיות: מרדדים כל חתיכה לעלה דק דק. חורצים לאורך פסים בעזרת גלגלת זיג זג ושומרים על שוליים של 1 ס"מ משני הצדדים. -
שלב 4
אוחזים את השוליים השמאליים ומכווצים, מכווצים גם את השוליים מצד ימין - כך שנוצרת מעין סירה. -
שלב 5
מתחילים מחצי הכמות, ומטגנים בשמן עמוק. אחר כך ממשיכים עם השאר. -
שלב 6
לסירופ: מערבבים 2 כוסות מים, סוכר וכף לימון עד שהסוכר נמס לחלוטין ויוצים מעל השבקיות.
הערות 0