150 דקות
בינוני
תבשיל בשר ראש עם ארטישוק וסילאן
שף עידו לוי שביט ממסעדת "מורו" מגיש לכם מנה מיוחדת שכולם ישאלו עליה, תבשיל בשר וארטישוק עם יין אדום וסילאן מתקתק
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
800
גרם
בשר בקר, בשרים ומוצרי לוואי מגוונים, לב, גולמי חתוך לקוביות
4
בצל חתוכים גס
8
שיני
שום חתוכות גס
2
כפות
רסק עגבניות
4
עגבנייה חתוכות גס
10
לבבות ארטישוק (ניתן להשתמש במשומרים), חתוכים לרבעים
400
גרם
סילאן
0.5
כוס
יין אדום
1.5
ליטר
ציר עוף (אבקת תיבול עוף אסם מומסת במים חמים)
2
כפות
פלפל אדום חריף
1
כף
כמון טחון
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול עם מעט שמן מזהיבים את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להשחמה עדינה. -
שלב 2
מוסיפים את היין ומצמצמים מעט. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות הטריות, את הסילאן, ושאר התבלינים ומכסים בציר עוף. -
שלב 3
מבשלים כ-120 דקות על אש נמוכה, בשעה האחרונה מכניסים את הארטישוק.
הערות 0