140 דקות
בינוני
תבשיל עוף ברוטב עגבניות
עוף בבישול איטי עם שעועית וגזר ברוטב מתובל וריחני
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
עוף או עד 2 ק"ג, מחולק למנות
5
תפוח אדמה בינוניים
0.5
כוס
טבעות זיתים ירוקים או שחורים מגולענים
1
בצלים בינוני קצוץ
1
כף
שמן קנולה לטיגון
200
גרם
רסק עגבניות
1.5
כוסות
מים
2
כוסות
שעועית ירוקה חתוכה (קפואה)
2
כוסות
גזר גמדי
1
עגבניית שרי גדולה, קלופה ומגוררת
1
כף
רוטב ווסטרשיר
1
כפית
סוכר לבן
1
שן
שום כתושה
1
כף
פטרוזיליה קצוצה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
ציפורן
1
כפית
מלח
3
עלים
עלה דפנה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
מנקים היטב את חלקי העוף (למי שמעדיף, אפשר להסיר את העור), ומייבשים במגבות נייר. -
שלב 2
קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לרוחב. -
שלב 3
חולטים את הזיתים במים רותחים במשך 10 דקות ומסננים. -
שלב 4
מטגנים בסיר רחב את הבצל בשמן, על להבה בינונית, כ-5 דק', עד לקבלת גוון זהוב. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים 5 דקות מכל צד. -
שלב 5
מרחיקים את חלקי העוף מהסיר ומוסיפים לבצל את רסק העגבניות, המים, הזיתים, השעועית, הגזר, העגבנייה המגוררת, רוטב הווסטרשיר, הסוכר או הממתיק המלאכותי והשום, ומערבבים. -
שלב 6
מתבלים בפטרוזיליה, בפפריקה, בכמון, בציפורן, במלח, בעלי הדפנה ובפלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
מחזירים את חלקי העוף למרק הרותח ומפזרים סביבם את פרוסות תפוחי האדמה. -
שלב 8
מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה ורבע, עד שתפוחי האדמה רכים. *ניתן להמיר את הסוכר בטבלייה של סוכרזית. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0