120 דקות
בינוני
תבשיל עוף עם פרחי כרובית
עוף צלוי, יחד עם כרובית מטוגנת, כולם מתבשלים ברוטב עגבניות עשיר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ראש
כרובית מחולק לפרחים בגודל בינוני
1
כוס
קמח לבן
3
כוסות
מים
2
ביצה
5
כרעי הודו המחולקים לשוקיים וירכיים
1
בצל מגורר
3
עגבנייה בינוניות מרוסקות דק
4
שיני
שום פרוסים דק
0.25
זר
כוסברה קצוצים
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצים
1
כף
שמן זית
1
כפית
כמון טחון שטוחה
1
קורט
מלח
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
כורכום
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
את פרחי הכרובית טובלים בקמח, ולאחר מכן בביצה. מוסיפים אותם לסיר נפרד, ומטגנים אותם עד לקבלת גוון זהוב מכל הכיוונים. מוציאים מהסיר ומניחים על צלחת עם נייר סופג. -
שלב 2
מניחים את השוקיים והירכיים בסיר רחב עם שמן זית, ומטגנים אותם מכל הצדדים, עד קבלת גוון זהוב. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בקערה. -
שלב 3
מוסיפים לסיר עם השמן את הבצל המגורר, ומטגנים אותו עד שהופך לשקוף. מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות. מבשלים אותן להבה בינונית במשך כ-8 דקות, עד להסמכת התערובת. -
שלב 4
מתבלים את התערובת עם כמון, פפריקה, כורכום, שום, מלח והפלפל, מערבבים ומטגנים במשך כ-2 דקות נוספות, עד שהתערובת הופכת סמיכה וצבעה הופך לכתום. יוצקים לסיר 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מחזירים לסיר את חלקי העוף הצלויים, וכן את פרחי הכרובית ומפזרים אותם בין חלקי העוף. מוודאים שהמים מגיעים למחצית גובה פרחי הכרובית. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך כ-45 דקות נוספות. (יש לנער את הסיר מדי פעם מצד לצד).
הערות 0