75 דקות
בינוני
תבשיל פתיתים וירקות בניחוח הודי
תבשיל פתיתים מתובל ועשיר בירקות: חצילים, תפו"א, גזר, פלפל, אפונה ועוד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
0.33
כוס
שמן קנולה
1
בצל בינוני חתוך לקוביות
1
תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות מאוד
2
גזר קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
1
פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
0.5
פלפל אדום חריף קצוץ
1
פנים של חציל מקולף וחתוך לקוביות
1
כוס
אפונה יבשה קפואה
4
שיני
שום כתושות
1
כפית
ג'ינג'ר טרי מגורר
1
קורט
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כפית
כורכום
1
כפית
כמון טחון
1
כפית
זרעי כוסברה טחונים
1
כפית
קארי
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
3
כוסות
ציר עוף
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר כבד ורחב מספיק את השמן. מוסיפים את קוביות החצילים, ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב. -
שלב 2
מוציאים את קוביות החצילים המטוגנים מהסיר, ומניחים בכלי עם נייר סופג. -
שלב 3
מוסיפים לסיר עם השמן את קוביות הבצל, תפוח האדמה, הגזר, רבעי הפטריות, קוביות הפלפל האדום, פלפל חריף והאפונה, ומטגנים במשך כ-5 דק', תוך כדי ערבוב. מוסיפים לסיר את קוביות החציל המטוגנות, הפתיתים, השום והג'ינג'ר. -
שלב 4
מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום, קארי וכמון, ומטגנים במשך כ-5 דק' נוספות. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את עלי הפטרוזיליה הקצוצים, ומערבבים. יוצקים את ציר העוף, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות. -
שלב 6
מסירים את הסיר מהכיריים, וממתינים במשך כ-10 דק' נוספות. מערבבים ומגישים. בתיאבון!
הערות 0