30 דקות
בינוני
נטיפי בצק (שפצל)
איטריות בצק קטנות ומענגות, כמו שמגישים באירופה
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד את הביצים, המלח והמים, עד שמתקבלת בלילה אחידה. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלת בלילה סמיכה ואחידה. -
שלב 2
מחממים בסיר גדול לפחות 3 ליטר מים. ממליחים את המים בשתי כפיות מלח נוספות. מניחים פומפייה מחוררת בחורים גדולים מעל הסיר. מניחים עליה מצקת מהבלילה ובעזרת לקקן "דוחפים" את הבצק אל החורים ולתוך המים. -
שלב 3
מניחים לבצקיות להתבשל כדקה. -
שלב 4
מוציאים מהמים למסננת ושוטפים מעט במים קרים. -
שלב 5
ההגשה: מחממים מחבת טפלון וממיסים כף חמאה. צורבים את השפצל עד השחמה קלה, אפשר עם רוטב. מניחים על צלחת הגשה ומפזרים גבינת פרמזן.
הערות 0