60 דקות
בינוני
תחתיות עלי סיגר ממולאות בכבד וטחולים
מתכון מזמין של תחתיות עלי סיגר מטוגנים בשמן עמוק, עליהם מוסיפים תבשיל של טחול וכבד שבושלו בבצל ותבלינים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
טחול עוף
300
גרם
כבד עוף
2
בצל פרוסים דק
1
ראש
שום קצוץ
0.5
זר
כוסברה קצוץ
1
כוס
מים קרים
0.5
ליטר
שמן קנולה
0
לפי הטעם
כורכום
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
1
חבילה
בצק פילו
1
כף
טחינה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. -
שלב 2
כשהשמן רותח מציפים את עלה הסיגר, ומשקיעים אותו ממרכז העלה בעזרת מצקת. יש להמתין חצי דקה בכדי שהצורה שלו תתקבל. אחרי חצי דקה יש להוציא את המצקת ולהמשיך בטיגון של עוד חצי דקה, עד קבלת צבע זהוב. -
שלב 3
המילוי: -
שלב 4
מנקים את הטחול היטב ומכשירים את הכבד. -
שלב 5
מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן, עד לשקיפות. -
שלב 6
מוסיפים את הטחולים ומגביהים את האש גבוהה. -
שלב 7
אחרי מספר דקות מוסיפים את הכבדים וממשיכים לערבב, עד לסגירה חלקית של הכבדים. -
שלב 8
מוסיפים את התבלינים והכוסברה, חצי כוס מים ומבשלים עד לאידוי הנוזלים. -
שלב 9
לוקחים את תחתית עלי הסיגר ומניחים במרכז הצלחת, וממלאים במילוי.
הערות 0