730 דקות
בינוני
קובנה תימנית
מאפה בצק תימני לשבת שאחרי לילה של אפייה מקבל טעם פלאי. מגישים עם רסק עגבניות או שמנת חמוצה, פשוט תענוג
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
קמח לבן רגיל
3
כפות
שמרים
2
כפות
סוכר לבן
1
כוס
מים פושרים
1
כף
מלח גס
0.5
חבילה
מרגרינה ("מחמאה")
lite
הכנה
730 דקות
-
שלב 1
מנפים לקערה עמוקה את הקמח, מוסיפים את השמרים, הסוכר והמים, לשים היטב, מכסים את הקערה עם מכסה או מגבת נקייה, ומניחים בצד להתפחה. -
שלב 2
כאשר הבצק תפח, מוסיפים את המלח ולשים שוב. -
שלב 3
מניחים את הבצק שוב לתפוח בצד. -
שלב 4
לאחר שהבצק מכפיל את נפחו, מחממים בסיר את המחמאה (ניתן להשתמש גם במרגרינה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) עד שהיא נמסה לגמרי, עדיף על להבה קטנה ונמוכה כדי שלא יישרף. -
שלב 5
מניחים את הסיר על מגבת, קורצים כדורים (יוצאים כ-5 כדורים), מכדררים בתוך המחמאה/מרגרינה המומסת, מסדרים אותם אחד ליד השני, מכסים את הסיר עם המכסה, מומלץ להניח את הנייר של המחמאה/מרגרינה מתחת למכסה כדי שהבצק לא ידבק. מניחים בצד עד שהבצק תופח. -
שלב 6
מניחים על הלהבה תחתית פח שתהיה מעין חוצץ בין האש לסיר, מבשלים על אש קטנה בין כ-25 דקות. -
שלב 7
אח"כ במשך כל הלילה מניחים על פלטת שבת, שוב עם חוצץ, מומלץ להפוך את הקובנה לפנות בוקר. אם אין פלטה מניחים בתנור ואז אין צורך להפוך, מכיוון שזה נאפה מכל הכיוונים. בתיאבון!
הערות 0