30 דקות
בינוני
מרק חלבי תימני (זום) ופתות
מרק לארוחות חלביות שימיס את האורחים, טעים ומפתיע. מתאים לפסח וגם לימי חול
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
שיני
שום
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף
1
כף
זעתר
2
כפות
שמן זית
0.25
כוס
קמח תירס
1
כף
מלח
2
גביעים
שמנת חמוצה
2
ליטר
מים
1
כף
חמאה
2
כפות
מיץ לימון
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
בסיר בינוני עמוק, לטגן את השום והפלפל עד שהשום מתחיל להזהיב, להוריד מהאש. -
שלב 2
להוסיף זעתר, לכסות ולצנן מעט. -
שלב 3
בינתיים להרתיח מים בקומקום. -
שלב 4
להוסיף לסיר, מלח, קורנפלור ושמנת, לערבב לבלילה חלקה, להוסיף מים רותחים ולימון, תוך בחישה. מעבירים לאש גבוהה ומבשלים, עד רתיחה תוך בחישה מתמדת (שלא ידבק לסיר ושלא יגלוש). -
שלב 5
המרק צריך להיות סמיך מעט (לאחר קירור, מסמיך עוד קצת). אפשר לתמרן עם הסמיכות לפי כמות הפתות. -
שלב 6
לפתות: לשבור מצות לפיסות ולערבב עם המרק. לכסות את הסיר ל-10 דקות. -
שלב 7
יוצקים את המרק לצלחות ומפזרים גבינה מגורדת מלמעלה שתתמוסס.
הערות 0