25 דקות
קל
רטטוי
תוספת מהירה, טבעונית, קלאסית ונפלאה של בריאות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
1
פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ
1
פלפל צהוב גדול, חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ
1
פנים של חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
2
קישוא בינוניים (רצוי זוקיני), חתוכים לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
4
שיני
שום קלופות וקצוצות
0.5
קילוגרם
עגבנייה רצוי מסוג תמר, חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
3
כפות
שמן זית
2
כפיות
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
3
ענפי
תימין
15
עלים
בזיליקום שטופים ויבשים - לא חובה
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
מחממים את הסיר במשך דקה על להבה בינונית-גדולה. מוסיפים כף מהשמן ואת קוביות הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם במשך 3-4 דק', עד שהבצל מזהיב מעט. -
שלב 2
מוסיפים את רצועות הפלפלים ועוד כף מהשמן, ומטגנים כ-4 דק', עד ששולי רצועות הפלפלים משחימים. -
שלב 3
מוסיפים את קוביות החצילים וכף השמן שנותרה, ומטגנים, תוך ערבוב עדין של 3-4 דק', עד שקוביות החצילים מאבדות מעט מנפחן, ומשנות את צבען. -
שלב 4
מוסיפים את הקישואים, השום, העגבניות, המלח, הפלפל והטימין, ומערבבים. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים כ-15 דקות, עד שהירקות רכים מעט, אך עדיין נגיסים ושומרים על צורתם. מערבבים בעדינות פעמיים במהלך הבישול. -
שלב 5
הגשה: אם רוצים, חותכים את עלי הבזיליקום לרצועות דקות, ומערבבים עם הרטטוי. מגישים. בתיאבון!
הערות 0