45 דקות
בינוני
ריזוטו ירקות
תבשיל ריזוטו ירקות, שמתבשל לאט ביין וירקות. אפשר להגיש עם פרמזן מגורדת מעל, או בלי לארוחה בשרי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.33
כוס
שמן זית
0.5
פנים של חציל חתוך לקוביות קטנות
3
שיני
שום קצוצות
1.5
כוסות
אורז ארוך לריזוטו
0.5
בקבוק
יין לבן
1
בטטה קטנה
1
גבעול
שורש סלרי אמריקני
6
פטריות שמפיניון קטנות
1
זוקיני חתוך לקוביות
1
זוקיני אם יש
6
עגבנייה חצויות
2
כוסות
ציר עוף (1 כף אבקת תיבול עוף אסם מומסת במים חמים)
1
עלה
עלים קצוצים
1
עלה
נענע קצוצים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן זית במחבת כבדה ועמוקה. מוסיפים בצל ושום, ומאדים דקה או שתיים. -
שלב 2
מוסיפים את האורז, מערבבים היטב, וכשהאורז חם למגע יד, מוסיפים את היין, ומערבבים. -
שלב 3
נותנים ליין להתאדות מעט, ואז מוסיפים את הירקות וכמות מהמרק עד כדי כיסוי. מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים בעדינות כל 3-2 דק'. -
שלב 4
כל פעם כשהמרק שבמחבת נספג באורז, מוסיפים עוד מרק, עד שהאורז מוכן אבל עדיין רטוב מעט, זמן הבישול 20-18 דקות. בדקות הבישול האחרונות, טועמים מדי פעם לבדוק אם האורז מוכן. -
שלב 5
זורים עלי ריחן ונענע. -
שלב 6
מגישים בליווי גבינת פרמזן מגוררת. בתיאבון! *ניתן להמיר את הפטריות שמפיניון בפטריית פורטבלו אחת גדולה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0