60 דקות
בינוני
קציצות בקר עם חצילים ברוטב סצ׳ואן
הקציצות הכי טעימות שיש משתדכות לחציל ונוצרת חגיגה של טעמים אסייתיים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
1
ביצה
2
כפות
1
בצל קצוץ דק
1
שן
שום כתושה
2
כפות
שמן זית
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
אגוז קשיו
1
פנים של חציל פרוס לטבעות
2
כוסות
שמן פטריות כמהין לטיגון
1
כוס
1
כפית
שומשום
20
עלים
כוסברה
2
גבעולים
בצל
0.33
פלפל אדום חריף
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל חומרי הקציצות. במחבת עם מעט שמן זית סוגרים את הקציצות היטב מכל הצדדים. -
שלב 2
בסיר מרתיחים שמן ומטגנים את החציל באיטיות כשלוש דקות או עד הזהבה. מעבירים לנייר סופג וממליחים. -
שלב 3
בתבנית מתאימה לתנור מסדרים קציצות וחצילים לסירוגין. -
שלב 4
יוצקים את הרוטב ישירות על הקציצות ומכניסים ל-20 דקות לתנור. -
שלב 5
מפזרים קשיו ושומשום שחור ולבן, פרוסות פלפל חריף, עלי כוסברה ובצל ירוק. -
שלב 6
מגישים ככה או עם אורז לבן.
הערות 0