30 דקות
קל
קוקו סבזי
מדובר בחביתת ירק משודרגת. זהו מתכון פרסי, וכיוון שהמטבח הפרסי הוא אחד הנפלאים בעולם, השדרוג ניכר בכל פרט במתכון
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חסה
1
זר
פטרוזיליה
1
זר
שמיר
1
זר
כוסברה
1
נתח
עלי טרגון
1
זר
בצל ירוק
1
כוס
אגוזי מלך
3
כפות
קמח לבן
3
כפות
קמח מצה
8
ביצה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
4
כפות
שמן קנולה
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
קוצצים גס את כל העלים הירוקים, וקוצצים דק את הבצל הירוק. קוצצים גס גם את האגוזים. -
שלב 2
שמים את כל החומרים חוץ מהשמן בקערה גדולה, ומערבבים היטב. -
שלב 3
מחממים שמן בכמות שרק תכסה תחתית מחבת גדולה וכבדה בעלת שוליים גבוהים. מסחררים את השמן במחבת כך שגם הדפנות תתכסינה בשמן. -
שלב 4
יוצקים את תערובת העשבים והביצים למחבת ומשטחים. צריכה להתקבל חביתת ירק ענקית בעובי של כחמישה ס"מ. -
שלב 5
מבשלים כשלוש דקות על אש גבוהה, ואז מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהקוקו מתייצב. -
שלב 6
מרימים את המכסה, ובודקים שמרכז חביתת הירק כבר אינו נוזלי. הופכים על צלחת שטוחה ומחליקים חזרה למחבת כשהצד המטוגן כלפי מעלה. ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כ-15 דקות. -
שלב 7
מסירים מהאש ומעבירים לצלחת שטוחה וגדולה. מניחים לקוקו להצטנן לטמפרטורת החדר, ואז פורסים לפרוסות משולשות כמו עוגה, ומגישים לצד סלט וגבינה. בתיאבון!
הערות 0