30 דקות
בינוני
סלט אטריות שעועית, עוף וירקות בסגנון ויאטנמי
סלט אטריות שעועית עם חזה עוף עסיסי, בריא ומיוחד במינו עם רוטב משגע
רכיבים
מנות
7
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
שקית
אטריות שעועית
500
גרם
חזה עוף "פרפר" שלם, לא משוטח לשניצל
2
גזר קלופים וחתוכים לגפרורים דקים
0.5
חבילה
נבטים
0.25
כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות
4
בצל ירוק חתוכים לעיגולים דקים
0.5
כוס
כוסברה קצוצה גס
1
זר
נענע
1
זר
עלים
0.5
כוס
בוטנים מלוחים גרוסים גס
0.25
כוס
ליים
0.25
כוס
רוטב דגים
0.25
כוס
0.25
כוס
מים
2
כפות
חומץ אורז
2
כפות
סוכר לבן
2
שיני
שום כתושות
1
בצלי שאלוט קלוף וקצוץ
2
בצל ירוק קצוצים - החלק הלבן והירוק בלבד
2
סנטימטר
ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק
1
פלפל אדום חריף חתוך לעיגולים דקיקים (לא חובה)
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
משרים את אטריות השעועית במים חמים כ-10 דקות. לצורך ההשריה, כדאי להשתמש בקערה ענקית - אטריות השעועית מגיעות בגוש, וכשהן לא מבושלות הן בלתי ניתנות להפרדה. ההשריה במים רותחים מרככת ומבשלת אותן. -
שלב 2
מביאים לרתיחה 1.5 ליטר מים וכפית מלח בסיר קטן. חוצים את חזה העוף לשניים בחיבור שני "כנפי הפרפר". מניחים בזהירות במים הרותחים, ומבשלים על להבה גבוהה ללא כיסוי בדיוק 4 דקות. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר. -
שלב 3
משאירים את העוף במים עד שהסלט מוכן (העוף ממשיך להתבשל במים החמים). -
שלב 4
מערבבים בינתיים את חומרי הרוטב בקערה גדולה, ומשהים עד שהסוכר נמס. ניתן להמיר את הליים במיץ לימון, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 5
מסננים את האטריות מהמים ומעבירים לקערה עם הרוטב. מוסיפים גזר, נבטים, כרוב, בצל ירוק וכוסברה, ומערבבים. מחלקים את הסלט לקערות. -
שלב 6
מוציאים את העוף מהמים, פורסים לרצועות דקות ומפזרים מעל הסלט יחד עם עלי נענע, בזיליקום ובוטנים. בתיאבון!
הערות 0