בסיר עם תחתית כבדה, מבשלים חלמונים עם מיץ וקליפת לימון ואבקת סוכר תוך כדי ערבוב בכף עץ, עד שמתחיל לבעבע קלות ומסמיך. מצננים.
שלב 2
0 דקות
מוסיפים את החמאה בהדרגה, ותוך כדי ערבוב. מתקבל מרקם דליל יחסית, אבל אחרי קירור של שלוש שעות הוא יסמיך ויתייצב.
שלב 3
30 דקות
מרסקים פתי בר במעבד מזון, עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים חמאה, וכשהיא נבלעת בתערובת מוציאים מהמעבד ומהדקים את התערובת שהתקבלה לתחתית התבניות האישיות המשומנות בעזרת כף, או תחתית של כוס. מעבירים למקפיא למשך חצי שעה.
שלב 4
0 דקות
משחררים את הקלתיות הקפואות מהתבנית, ממלאים בקרם לימון, ומעבירים למקרר עד להגשה.
שלב 5
0 דקות
בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית, ורק כשנוצר קצף מוסיפים את הסוכר לאט-לאט, תוך כדי הקצפה.
שלב 6
0 דקות
מגבירים את מהירות ההקצפה למקסימום, ממשיכים להקציף במשך כ-5 דקות עד שהקצף מבריק ונוקשה.
שלב 7
0 דקות
מנפים את אבקת הסוכר, ומקפלים בזהירות למרנג עד שהאבקה נטמעת לחלוטין.
שלב 8
0 דקות
מעבירים את המרנג לשק זילוף או עורמים על קרם הלימון ביד חופשית. שורפים את המרנג בעזרת ברנר. מגישים בטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
שלב 1
מתוך
8
בסיר עם תחתית כבדה, מבשלים חלמונים עם מיץ וקליפת לימון ואבקת סוכר תוך כדי ערבוב בכף עץ, עד שמתחיל לבעבע קלות ומסמיך. מצננים.
שלב 2
מתוך
8
מוסיפים את החמאה בהדרגה, ותוך כדי ערבוב. מתקבל מרקם דליל יחסית, אבל אחרי קירור של שלוש שעות הוא יסמיך ויתייצב.
שלב 3
מתוך
8
מרסקים פתי בר במעבד מזון, עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים חמאה, וכשהיא נבלעת בתערובת מוציאים מהמעבד ומהדקים את התערובת שהתקבלה לתחתית התבניות האישיות המשומנות בעזרת כף, או תחתית של כוס. מעבירים למקפיא למשך חצי שעה.
שלב 4
מתוך
8
משחררים את הקלתיות הקפואות מהתבנית, ממלאים בקרם לימון, ומעבירים למקרר עד להגשה.
שלב 5
מתוך
8
בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית, ורק כשנוצר קצף מוסיפים את הסוכר לאט-לאט, תוך כדי הקצפה.
שלב 6
מתוך
8
מגבירים את מהירות ההקצפה למקסימום, ממשיכים להקציף במשך כ-5 דקות עד שהקצף מבריק ונוקשה.
שלב 7
מתוך
8
מנפים את אבקת הסוכר, ומקפלים בזהירות למרנג עד שהאבקה נטמעת לחלוטין.
שלב 8
מתוך
8
מעבירים את המרנג לשק זילוף או עורמים על קרם הלימון ביד חופשית. שורפים את המרנג בעזרת ברנר. מגישים בטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
הסכמה לכניסה לאתר חיצוני
לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.
הערות 0