בינוני
עוגת שוקולד לפסח
עוגות שוקולד עשירה שמתאימה לנמנעים מגלוטן ולפסח
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
שוקולד מריר (200 גרם) רצוי מסוג איכותי
200
גרם
חמאה
6
חלמון
4
חלמון
100
גרם
סוכר לבן (קצת פחות מחצי כוס)
lite
הכנה
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. -
שלב 2
משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ. ככל שהקוטר גדול יותר, העוגה תצא נמוכה יותר. -
שלב 3
ממיסים שוקולד וחמאה במיקרו או בבן-מארי. לערבב היטב את השוקולד והחמאה לתערובת אחידה ולקרר מעט לטמפ' החדר. -
שלב 4
מקציפים היטב 6 חלמונים עם 3 כפות מהסוכר, לתערובת תפוחה ובהירה. מקפלים עם תערובת השוקולד והחמאה. -
שלב 5
שוטפים היטב את קערת ההקצפה והמטרפה ומנגבים משאריות שומן ומים. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף רך, יציב אך לא קשה מדי. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד. מוזגים את התערובת לתבנית האפיה. -
שלב 6
מכניסים לתנור ל-30 דקות. -
שלב 7
יש לבדוק אחרי חצי שעה שהתערובת לא נוזלית מדי ושהעוגה התגבשה, אם המרכז עדיין לא יציב אפשר להוסיף עוד כמה דקות בתנור. בכל מקרה העוגה לא צריכה להיות יבשה מדי.אפשר למרוח גנאש שוקולד או כל קרם שוקולד אחר ולקשט בסוכריות. אפשר גם רק לפזר מעט אבקת סוכר ולהגיש.
הערות 0