120 דקות
בינוני
פבלובה בקלי קלות
להכין פבלובה בבית, זה קל ופשוט, אפשר להגיש עם כל פרי שרוצים והמון קצפת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
חלבון ביצה
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
1
כפית
קמח תירס
0.25
כוס
אבקת סוכר
1
כפית
חומץ
1
מיכל
שמנת מתוקה לקצפת
1
כפית
אבקת סוכר
1
כפית
תמצית וניל
1
אפרסק קצוצים גס, אפרסקים, שזיפים, ענבים
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
בבתי קפה ובמסעדות זה נראה מסובך, אבל האמת היא שקל מאוד להכין את המנה הזו. נכון, בקונדיטוריות היא נראית מפונפנת ומעוצבת יותר. אבל הטעם הוא אותו טעם. -
שלב 2
מחממים תנור אפייה לחום של 150 מעלות. מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה ומורחים עליו טיפ-טיפונת חמאה (ממש טיפונת). -
שלב 3
מקציפים את החלבונים אגב תוספת הדרגתית של הסוכר הרגיל לקצף נוקשה ויציב. כשהקצף ממש בריון, מוסיפים את הווניל, הקורנפלור, אבקת הסוכר והחומץ ומקציפים עוד 3 דקות. -
שלב 4
מורחים בכף את הקצף שהתקבל על נייר האפייה לעיגול בקוטר של צלחת הגשה גדולה. פנים העיגול צריך להיות מעט נמוך משוליו. הפנים צריך להיות בגובה 1-2 ס"מ והשוליים בגובה 3 ס"מ. אין צורך להתעכב יותר מדי על העיצוב, במילא זה יכוסה בקצפת. -
שלב 5
מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים את בסיס הפבלובה 75 דקות עד שהוא יבש ויציב. -
שלב 6
מוציאים מהתנור ומצננים על השיש (זהירות! נמלים מתות על זה). עכשיו אפשר לשמור בקופסה אטומה עד שלושה ימים. -
שלב 7
להגשה, מקציפים את השמנת, אבקת הסוכר והווניל לקצפת. מורחים על הפבלובה ומפזרים מעל פירות קצוצים. מגישים מיד.
הערות 0