60 דקות
בינוני
קראלוסקי (עוגת שכבות מלכותית עם דבש, אגוזים וקרם וניל)
נעים להכיר! עוגת שכבות גיאורגית, מיוחדת במינה ומהממת ביופייה וטעמה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כוסות
0.75
סוכר לבן
3
ביצה (בגודל M)
100
גרם
חמאה רכה
0.5
כף
חומץ
2
שקיות
סוכר וניל
1.5
כוסות
אגוזי מלך קצוצים דק במעבד מזון (לא למרקם של אבקה)
2.5
כפות
דבש
1
חבילה
2
מיכלים
שמנת מתוקה 38%
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק - בקערה גדולה מניחים את החמאה הרכה ומוסיפים מחצית מכמות הקמח ומטמיעים עם האצבעות עד למרקם של קרמבל. -
שלב 2
לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים - שקיק סוכר וניל, ביצים, סוכר, דבש, חומץ ואגוזים. לשים את הבצק ביד (או מיקסר וו גיטרה), בהדרגה מוסיפים את יתרת הקמח עד להטמעה. -
שלב 3
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-4 עיגולים או פחות (תלוי בגודל ובצורה של התבנית עליה נרכיב את העוגה). -
שלב 5
מרדדים כל עיגול לעלה דק מאד עד ל-2 מ"מ ומסמנים באמצעות התבנית או הרינג שעליו (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) נרכיב את העוגה. -
שלב 6
אופים כ-5 דקות או עד להזהבה. -
שלב 7
כך עושים עם יתר הכדורים. השוליים שקרצנו משמשים כפירורים לפיזור מעל ולדפנות העוגה. -
שלב 8
כשהבצק נאפה מיד חותכים עם סכין קטנה את סימון הבצק. -
שלב 9
את שולי הבצק והיתרה מפוררים לפירורים במעבד מזון או ידנית. -
שלב 10
להכנת הקרם - מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג וניל ושקיק סוכר וניל, לקציפה יציבה. -
שלב 11
ניתן לשלב את אחד משכבות הקרם באינסטנט פודינג שוקולד. -
שלב 12
להרכבת העוגה - מניחים שכבת בצק אחת בתוך הרינג/התבנית ומורחים מעל כל שכבת בצק קרם וניל וכך הלאה עם יתרת שכבות הבצק ולבסוף מפזרים מעל את פירורי הבצק. -
שלב 13
אפשר להוסיף באחת השכבות התחתונות ריבת פובידל (שזיפים שחורים), או אפשר לשדרג עם שוקולד חלב.
הערות 6