60 דקות
קל
פיצה ביאנקה
מי אמר שפיצה חייבת רוטב עגבניות? פיצה חלומית עם בצק קל להכנה, גבינות וירקות, חגיגה אמיתית לשבועות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
2
כפות
שמן זית
1.33
כוסות
מים (320 מ"ל)
1
כפית
מלח (10 גרם)
1
כפית
סוכר לבן (10 גרם)
400
גרם
גבינת ריקוטה
3
שיני
שום פרוסות דק וכתושות
125
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגורד
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
שמן זית
0.5
זר
עלים (עלים שלמים או קרועים גס)
לפי הטעם
עגבנייה חצויות
לפי הטעם
בצלי שאלוט פרוס
לפי הטעם
זיתי קלמטה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבלים קמח ושמרים במיקסר עם וו לישה כדקה. מוסיפים מים, שמן זית, סוכר ומלח תוך כדי ערבול, לשים כ-10 דקות (לא מוותרים על זמן הלישה!), עד לקבלת בצק רך, גמיש למגע ונוח לעבודה. -
שלב 2
מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים להתפחה של 30 דקות, או עד הכפלת הנפח. -
שלב 3
מחממים תנור לחום של 200 מעלות (במידה ויש אבן שמוט מניחים אותה בתנור). -
שלב 4
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 28-30 ס"מ, מברישים במעט שמן זית, ואופים את הבצק אפייה חלקית כ-6 דקות. -
שלב 5
מערבבים בקערה ריקוטה, שום , 3/4 כמות הפרמזן, מלח ופלפל. מורחים על שני עיגולי הבצק שכבת גבינה, מפזרים פרמזן (מהכמות שהשארנו בצד). -
שלב 6
אופים כ-8-10 דקות, עד ששולי הבצק מזהיבים (הגבינה לא צריכה להיות נמסה!). -
שלב 7
מוציאים ומניחים מיד על הפיצה בזיליקום, חצאי עגבניות שרי, זיתי קלמטה, בצל סגול, מלח, פלפל ומעט שמן זית. -
שלב 8
מגישים בעודה חמה. בתיאבון!
הערות 0