80 דקות
בינוני
עוגיות האגוזים הנצחיות של סבתא אידה
עוגיות חמאה עם אגוזים, ריבה ועוד הפתעה קטנה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חמאה
1
חלמון
1
גביע
שמנת חמוצה
2.5
כוסות
300
גרם
ריבה
150
גרם
אגוז פקאן טחונים
4
כפות
סוכר וניל
1
כפית
מקל קינמון
0
לפי הטעם
רחת לוקום חתוכות למלבנים דקים
0.25
כוס
אבקת סוכר
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מערבבים היטב חמאה, חלמון ושמנת חמוצה. לאחר שמקבלים תערובת אחידה מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך לישה. לשים רק עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. -
שלב 2
מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. -
שלב 3
מקמחים קלות את משטח העבודה. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. מרדדים כל חלק בתורו למלבן שגודלו קטן במקצת מזה של תבנית התנור, ומורחים שכבה דקה של קונפיטורה. מפזרים מעל מתערובת האגוזים, סוכר וניל וקינמון בשכבה דקה. -
שלב 4
מסדרים שורה של פרוסות רחת לוקום סמוך לאחת מצלעותיו הקצרות של המלבן, ומגלגלים לגלילה. -
שלב 5
אופים כחצי שעה, עד שהמאפים מזהיבים. -
שלב 6
פורסים את העוגיות באלכסון, בעודן חמות. לאחר שהן מתקררות מפזרים עליהן אבקת סוכר.
הערות 0