60 דקות
בינוני
פוקצ'ה
מתכון פשוט להכנה ללחם האיטלקי השטוח הקריספי הפופולארי עם ירקות לבחירתכם.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כפות
שמן זית
2
כפיות
סוכר לבן
1.5
כפיות
מלח
1.75
כוסות
מים פושרים (350 מ"ל)
2
כפות
שמן זית
2
כפות
מים להזלפה
0
לפי הטעם
מלח
1
ענף
רוזמרין
2
שיני
שום קצוצות
1
פלפל אדום לפי בחירה (פלפלים, בצל, חצילים, עגבניות וכו)
0.5
פנים של חציל
1
עגבנייה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שופכים לקערת המיקסר קמח שמרים, סוכר, מים פושרים, שמן זית ומערבבים במיקסר במהירות בינונית למשך 7 דקות עד שמתקבל בצק חלק מעט דביק, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח. -
שלב 2
מכסים את הקערה ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, למשך כ-60 דקות. -
שלב 3
כשהבצק תפוח, משמנים או מקמחים את הידיים כדי שהבצק לא יידבק, לשים להוצאת האוויר, ומחלקים אותו ל-2 חלקים. משטחים בעזרת הידיים כל חלק למלבן באורך של כ-28 ס"מ, רוחב כ-20 ס"מ ועובי של כ-1 ס"מ. -
שלב 4
מניחים על כל פוקצ'ה 2 כפות גדושות של תערובת שמן ומים ויוצרים גומות בעזרת אצבעות. מפזרים מעט מלח גס, ירקות (אפשר להוסיף או לגוון עם בצל, קישוא ועוד ירקות אהובים) ועלי רוזמרין. -
שלב 5
מכסים במגבת ומתפיחים את הפוקצ'ה כ-30 דקות נוספת. -
שלב 6
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 225 מעלות במדף תחתון במשך 15-20 דקות בהתאם לעוצמה של התנור, עד להזהבה של הבצק.
הערות 0