60 דקות
קל
אורז עם פול קפוא/טרי
תוספת פרסית חגיגית במיוחד לפסח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
אורז ארוך
1
קילוגרם
פול ירוק או טרי
2
זרי
שמיר טרי, קצוץ
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
שמן קנולה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
לקלף את הפול מהקליפה ולהפריד את הפול. -
שלב 2
בישול האורז (בישול פרסי): לחמם מים לאחר שהמים רתחו להוסיף בעדינות את חצי כוס מלח ולהוסיף את האורז לבשל עד שהאורז קצת יותר מחצי בישול, להוסיף את הפול המקולף לערבב לבשל כשלוש דקות. -
שלב 3
לקחת מסננת די גדולה ולשים את האורז עם הפול בעדינות בתוך המסננת הגדולה ולשטוף במים מהברז. -
שלב 4
לשטוף את הסיר. לחמם בסיר כחצי כוס שמן לאחר שהשמן התחמם לקחת קערה מזכוכית ולשים חצי כמות השמן בקערה. -
שלב 5
להוסיף לשמן הנותר כ-1/4 כוס מים מהברז. -
שלב 6
ההכנה: שכבה של אורז עם פול ועל זה לפזר קצת שמיר וככה שכבה שכבה עד אשר השמיר נגמר כ-4 שכבות. לשים על להבה נמוכה עד שיצאו אדים ולהוסיף את השמן ששמנו בצד. ולהמשיך לבשל כעשר דקות נוספות.בתאבון.
הערות 0