30 דקות
בינוני
דגים מטוגנים ברוטב חרדל
גרסה מעניינת לשניצל המוכר, דג במקום עוף ורוטב חרדל מוסיף עוד טעם מרענן ומיוחד.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
דג נסיכת הנילוס פילה של סול או של מרלוזה
1
כף
מיץ לימון טרי
2
ביצים
2
כפות
מים
2
זרי
פטרוזיליה מיובשת
1
כפית
מלח לפי הטעם
0.75
כוס
2
כוסות
שמן קנולה לטיגון
1
גביע
שמנת חמוצה לרוטב
2
כפות
מיונז לרוטב
2
כפיות
חרדל לרוטב
0.5
כפית
זרעי חרדל לרוטב (לא הכרחי)
0.25
כפית
פלפל שחור גרוס, לרוטב
1
כפית
מלח לפי הטעם, לרוטב
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מפשירים את פרוסות הדג (אם הן קפואות) ושוטפים אותן. מזלפים עליהן את מיץ הלימון. -
שלב 2
בקערית שטוחה טורפים את הביצים עם המים והתבלינים. בקערית נוספת שמים את פירורי הלחם. -
שלב 3
מחממים את השמן במחבת רחבה, על להבה גבוהה. -
שלב 4
טובלים את פרוסות הדג בביצה, לאחר מכן בפירורי הלחם, ומניחים לטיגון בשמן החם. כשפירורי הלחם מתחילים להזהיב, הופכים את הדגים, מטגנים כשתי דקות נוספות ומוציאים לקערה מרופדת במגבות נייר. -
שלב 5
מערבבים בקערית את כל חומרי הרוטב, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. -
שלב 6
מגישים את הדגים ואת הרוטב בנפרד, וכל סועד יוצק מהרוטב לצלחתו.
הערות 0