35 דקות
קל
המבורגר ביתי
מתכון פשוט ומדויק להכנת המבורגר ביתי, בשרני וטעים. כי אין כמו המבורגר טרי שזה עתה נצרב בגריל
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר
לפי הטעם
מלח
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
3
עלים
פטרוזיליה קצוצה
1
ביצה
4
כפות
פירורי לחם יפנים פנקו
0.5
כוס
מי סודה
1
כף
שמן קנולה רק אם הבשר בקר רזה, נהוג להכין המבורגר מבשר אנטריקוט
לפי הטעם
בגט חצויות
לפי הטעם
עגבנייה
לפי הטעם
מלפפון חמוץ
לפי הטעם
חסה
לפי הטעם
לפי הטעם
חרדל
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
בקערה עמוקה לערבב בשר עם תיבול, ביצה, פטרוזיליה, מים מוגזים ופירורי פנקו ולהניח לשעה במקרר למנוחה. -
שלב 2
לאחר שהבשר נח, להרטיב את הידיים במים וליצור כדורי בשר שמנמנים. לשים במתקן להכנת המבורגרים ולדחוס לפי העובי המבוקש. -
שלב 3
אם אין שום כלי מיוחד, ניתן ליצור המבורגר גם על יד שימוש במכסה של צנצנת כלשהי וכך לקבל המבורגר במידות אחידות. -
שלב 4
להניח המבורגר מוכן על פיסות נייר אפייה ושוב לקרר כחצי שעה לפחות במקרר. מומלץ להניח לבשר ההמבורגר לנוח כשלוש שעות. -
שלב 5
להלהיט גריל או מחבת פסים, לעבור על הרשת עם פרוסת בצל עבה, להניח את קציצות ההמבורגר ולטגן על כל צד בדיוק כפי מטגנים קציצות רגילות. על הגריל מתקבלים פסים יפים בצבע שחום זהוב. -
שלב 6
להגיש המבורגר חם בתוך לחמניה חצויה בליווי סלטים, עלי חסה, חמוצים וכרוב כבוש.
הערות 0