30 דקות
בינוני
חצ'פורי שקשוקה
החצ'פורי שקשוקה הזה הוא השילוב המושלם של לחם טרי, רוטב עגבניות ופלפלים פרפקטו מלא בטעמים, וביצה רכה שנמסה בפה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
קמח פיצה
1
כוס
מים פושרים
0.25
כוס
חלב
1
כף
סוכר לבן
1
כף
שמרים טריים
1
כף
שמן זית
0.5
כף
מלח
1
צנצנת
8
ביצים
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: שמים במיקסר את הקמח, מים פושרים, חלב, שמן זית, שמרים וסוכר. לשים את הבצק כ-5 דקות עד שהתערובת הופכת לגמישה. מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות נוספות. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת, ומתפיחים שעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו (הזמן יכול להשתנות בחורף). -
שלב 2
אחרי שהבצק תפח, לשים אותו שוב ומחלקים אותו ל-7-8 כדורים של 100 גרם כל אחד. נותנים לכדורים לנוח מתחת למגבת במשך 20-30 דקות נוספות. על משטח עבודה, מפזרים שומשום ומרדדים כל כדור לצורת עיגול. מגלגלים את הקצוות כלפי האמצע ומהדקים היטב, כך שיתקבלו "סירות" קטנות. -
שלב 3
ממלאים כל סירה ברוטב פרפקטו פלפלים, ומשפריצים על הקצוות מעט שמן זית, אפשר גם למרוח את השמן בעזרת מברשת. אופים בתנור שחומם מראש ל-225 מעלות טורבו במשך 8-10 דקות, עד שהבצק תופס את הצבע הזהוב והפריך. כאשר החצ'פורים יוצאים מהתנור, מכינים מקום במרכז כל "סירה" ושמים את החלמון (הצהוב) של הביצה. -
שלב 4
מכניסים שוב לתנור למשך 3-5 דקות, בהתאם למידת העשייה הרצויה של הביצה. לאחר האפייה, מפוריים גבינת פטה על החצ'פורים, ומפזרים תיבול לפי הטעם - זעתר, סומק, וצ'ילי חריף (למעדיפים חריף).
הערות 0