140 דקות
בינוני
לחמניות ביס חמאה של סמדר
לחמניות מפנקות וקלות להכנה- לקטנים ולגדולים
רכיבים
מנות
24
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4.5
כוסות
2
כפות
סוכר לבן
100
גרם
חמאה מלוחה רכה מאוד
1.5
כוסות
מים
1.5
כפיות
מלח
2
כפות
חלב
0.5
כף
פרג או שומשום
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערת המיקסר את קמח השמרים והסוכר. מוסיפים את החמאה הרכה ואת המים בהדרגה, תוך לישה בקרס לישה במהירות איטית-בינונית. ממשיכים ללוש במשך כ-7 דקות. בתום הלישה הבצק דביק, אך נמשך מהדפנות ומתאסף ברובו ככדור מסביב לוו הלישה. -
שלב 2
זורים מעט קמח על הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 70 דקות בטמפרטורת החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו, ויהיה רך מאוד ופחות דביק. -
שלב 3
לשים מעט בידיים את הבצק על משטח מקומח קלות. להשתדל להוסיף מעט קמח ככל האפשר, רק כמה שנחוץ כדי לאפשר לישה נוחה. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כדור, ומניחים על נייר אפייה בתבנית. משטחים מעט את הכדורים באצבעות. -
שלב 5
מכסים את התבנית בניילון או במגבת ומשהים לתפיחה כ-30 דקות. -
שלב 6
מברישים את הלחמניות שתפחו בחלב וזורים מעט שומשום או פרג. -
שלב 7
אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 200°, כ-30 דקות, או עד שהלחמניות ישחימו מעט. -
שלב 8
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
הערות 0