80 דקות
בינוני
מאפה גבינה וזיתים
מאפה שמרים בצורת שושנים, ממולא בגבינות וזיתי קלמטה משובחים. מקסים להגשה בארוחות חלביות.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3.5
כוסות
1.5
כוסות
מים
2
כפיות
מלח
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
100
גרם
גבינת עיזים מגוררת
100
גרם
זיתים מגולענים וחתוכים לרבעים
1
ביצה טרופה
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מעבירים קמח שמרים, מלח ומים לקערת המיקסר ולשים במשך כ-10 דקות. -
שלב 2
מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח מקומח. יוצרים כדור בצק, ומעבירים לקערה משומנת לתפיחה במשך כ-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 3
מניחים את הבצק על משטח מקומח ומוציאים את האוויר. מחלקים ל-2 כדורים. -
שלב 4
עיצוב ומילוי: מרדדים כל כדור בצק לעלה מלבני. מפזרים על כל עלה גבינת פקורינו מגוררת, וגבינה בולגרית מגוררת. מעל מפזרים את חתיכות הזיתים. מקפלים את העלה כרולדה. -
שלב 5
חותכים את הרולדה לכ-18-2 פרוסות. מניחים כל פרוסה על תבנית אפייה, שעל תחתיה מונח נייר אפייה. מניחים את הפרוסות במרחקים. -
שלב 6
מכסים את התבנית במגבת לחה ומתפיחים במשך כ-30 דקות. -
שלב 7
מברישים את דפנות הפרוסה בביצה טרופה. -
שלב 8
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות. אופים את המאפה במשך כ-20 דקות, עד שמקבל גוון זהוב. מוציאים ומגישים חם.
הערות 0