120 דקות
בינוני
מוס כבד עוף
מוס כבדי עוף שהיה שרוי בסיידר תפוחים, שמרכך וממתיק את טעמו, מוגש עם בטטות וגרגירי רימון
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
750
גרם
כבד עוף נקיים ומופרדים לאונות
5
כפות
סיידר תפוחים תרכיז
5
כפות
1
בצל גדול קצוץ
2
כפות
שמן קנולה
2
גזר מגוררים
2
שיני
שום כתושות
0.25
כפית
ג'ינג'ר טרי מגורר
2
כפות
אגוזי לוז קלופים
50
גרם
מרגרינה
2
בטטה בינוניות חתוכות לפרוסות בעובי ס"מ
1
כף
שמן קנולה
2
כפות
1
טיפה
פלפל שחור גרוס
5
ביצה קשות חצויות
1
טיפה
רימון לקישוט
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
משרים את הכבדים בתרכיז התפוחים ורוטב הבסיס למשך לילה. -
שלב 2
מטגנים במחבת את הבצל על אש נמוכה, עד להזהבה. כשהבצל זהוב, מוסיפים גזר מגורד, שום כתוש, ג'ינג'ר ואגוזים. מטגנים הכל ביחד במשך 2-3 דקות תוך ערבוב. -
שלב 3
מוציאים את תכולת המחבת, ושומרים בצד. מטגנים באותה המחבת את הכבדים במשך 3 דקות מכל צד. -
שלב 4
כשהכבד מוכן, טוחנים אותו ביחד עם הירקות המטוגנים. מוסיפים מחמאה, ומעבדים למוס חלק. מעבירים לכלי מכוסה, ומכניסים למקרר להתייצבות. -
שלב 5
הכנת הבטטות: מחממים תנור לחום גבוה, מערבבים את חומרי המשרה ומורחים על הבטטות. אופים בתנור למשך 30-45 דקות, עד שהבטטות צלויות. -
שלב 6
הרכבת המנה: יוצקים מהמוס לכוס עד לגובה של שני שליש. מניחים פרוסת בטטה, ומעליה עוד שכבה דקה של מוס. מעליה מניחים חצי ביצה קשה, מלח ופלפל. מעטרים בגרגירי רימון וזילוף של רוטב בסיס. בתיאבון!
הערות 0