בינוני
מרק מונה של גיל חובב
המרק שיחמם אתכם בחורף
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
גרגירי חומוס
0.25
כוס
שמן זית
500
גרם
בשר בקר בקוביות קטנות
2
בצל גדולים
800
גרם
עגבנייה מרוסקות
1
כוס
5
כוסות
מים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כף
כורכום שטוחה
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצה
lite
הכנה
-
שלב 1
משרים את גרגירי החומוס למשך לילה במים. -
שלב 2
למחרת, מסננים, ומניחים את הגרגרים על מגבת מטבח ומועכים בעזרת בקבוק, או בעזרת תחתית של סיר כבד. אין צורך למעוך לגמרי, רק לפצוע את הקליפה. מניחים את הגרגרים המעוכים בסיר גדול וממלאים במים. משפשפים את הגרגרים בידיים. הקליפות הדקות שלהם תיפרדנה מהם ותוצפנה על פני המים. נפטרים מהקליפות. חוזרים על תהליך השפשוף כמה פעמים, עד שכבר אין קליפות (ואם נשארות כמה, לא נורא). -
שלב 3
מחממים את השמן בתחתית סיר מרק ומזהיבים בו את הבצל. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שכבר אין צבע ורוד או אדום בבשר. -
שלב 4
מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין כ-60 דקות, עד שגרגרי החומוס רכים.
הערות 0