60 דקות
בינוני
נתחי אנטריקוט עם ירקות מוקפצים
נתחים עסיסיים של בשר אנטריקוט, צרובים על מחבת גריל ומוגשים על מצע של ירקות צבעוניים מוקפצים, עם תיבול סויה מתוק. מנה עשירה, צבעונית ומלאה בכל טוב.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
שפונדרה (כ-2-3 סטייקים)
2
גבעולים
בצל ירוק קצוץ דק
1
גבעול
ג'ינג'ר קלוף ומגורר
1
כוס
1
כפית
שמן שומשום (לא חובה)
2
זוקיני חתוכים לרצועות קצרות
200
גרם
אספרגוס (חותכים 5 ס"מ מהבסיס, ומשאירים רק את הראשים)
2
פלפל מתוק יבש חתוכים לרצועות קצרות
1
חבילה
נבטים
2
כפות
שמן קנולה
0.25
כוס
ציר עוף (אבקת תיבול עוף אסם מומסת במים חמים)
100
גרם
סוכר חום
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בקערה בינונית מערבים בשר עם 3 כפות רוטב סויה, שמן שומשום, בצל ירוק ושורש ג'ינג'ר. מעבירים לכלי אחסון ומשהים במקרר עד לשימוש. -
שלב 2
בסיר קטן מחממים סוכר חום עם רבע כוס מים, עד שנוצר קרמל בקצוות. מוסיפים שלוש כפות סויה. מביאים לרתיחה, מערבבים ומורידים מהאש. -
שלב 3
מכניסים את האספרגוס (ניתן להשתמש גם באפונת שלג, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) לקערה קטנה, שופכים חצי ליטר מים רותחים מעל, ומשהים חצי דקה. מסננים. -
שלב 4
בווק על אש גבוהה מחממים את השמן. מוסיפים את הקישואים ומקפיצים כשתי דקות. מוסיפים את הפלפלים וממשיכים להקפיץ על אש גבוהה, עוד שתי דקות. מוסיפים את אפונת השלג והנבטים ומקפיצים דקה. -
שלב 5
מוסיפים את שאר רוטב הסויה ומעט מציר העוף וממשיכים לחמם על אש גבוה כשתי דקות נוספות. אם הירקות יבשים מדי מוסיפים עוד מהציר. -
שלב 6
במחבת פסים גדולה או מחבת רגילה מחממים שתי כפות שמן ומטגנים את נתחי האנטריקוט 4 דקות מכל צד (תלוי בגודל הנתח וברמת הצריבה המועדפת, למידת עשייה מדיום מומלץ כארבע דקות). -
שלב 7
מוסיפים את הרוטב ומביאים לרתיחה. -
שלב 8
מוציאים את נתחי האנטריקוט מהמחבת ומניחים על קרש חיתוך. חותכים כל סטייק לפיסות בעובי של חצי ס"מ. -
שלב 9
מגישים את נתחי האנטריקוט על מצע הירקות המוקפצים כשהם חמים ויוצקים מעל רוטב סויה חם שנשאר במחבת.
הערות 0