120 דקות
בינוני
עוגת גבינה אפויה וחגיגית עם פירות אדומים
חגיגית, יפהפייה, מרשימה, או בקיצור: מושלמת
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
100
גרם
חמאה מלוחה מומסת
500
גרם
גבינת שמנת
500
גרם
שמנת חמוצה
3
ביצה
1
כוס
סוכר לבן
3
כפיות
תמצית וניל
1
גרידת לימון
300
גרם
פטל (קפוא או טרי)
2
כפות
סוכר לבן
0.5
לימון סחוט
1
כפית
ג'לטין
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים, ומערבבים אותם עם החמאה המומסת. מרפדים תבנית אפייה (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) בפירורים באמצעות לחיצה, עד שהתחתית מתיישרת והיא חלקה ואחידה. שמים במקפיא עשר דקות. -
שלב 2
שמים בקערת המיקסר עם וו הקצפה את הגבינות והסוכר, ומערבבים אותם יחד כדקה. מוסיפים את הביצים והשמנת החמוצה, ומערבבים יחד במיקסר עוד דקה. מוסיפים את גרידת הלימון והווניל. -
שלב 3
יוצקים על תחתית הביסקוויטים. מרפדים את תחתית התבנית בנייר כסף (מבחוץ). -
שלב 4
ממלאים תבנית גדולה במים, ומניחים את התבנית עם העוגה בתוכה (באן מארי). אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-50 דקות. מצננים את העוגה. -
שלב 5
מניחים בסיר קטן את הפטל המופשר, את מיץ הלימון והסוכר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
בעזרת מוט (מועך) מועכים את הפטל טחינה גסה. מוסיפים כפית ג'לטין, ומערבבים עד המסה. מורידים מהגז ויוצקים על העוגה. -
שלב 7
מקררים מספר שעות במקרר לפני ההגשה. בתיאבון!
הערות 0