75 דקות
בינוני
עוגת פאדג' שוקולד פקאן קלה ונפלאה
עוגה שוקולדית ולחה במיוחד, דחוסה במרקם פאדג', נמסה בפה, עם שבבי פקאן קטנים וגנאש שוקולד אכזרי במיוחד.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
שמנת מתוקה
15
גרם
חמאה
100
גרם
שוקולד מריר שבור לקוביות
1
כוס
אגוז פקאן קלויים
170
גרם
שוקולד מריר (60 אחוז מוצקי קקאו) שבור לקוביות
170
גרם
חמאה חתוכה לקוביות
4
ביצים
0.75
כוס
סוכר לבן
2
כפות
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-170 מעלות. -
שלב 2
טוחנים את אגוזי הפקאן לשברים (לא לקמח...). -
שלב 3
ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל בפולסים של 20 שניות עד המסה. מערבבים לאחידות. מניחים בצד. -
שלב 4
בקערת המערבל מקציפים ביצים וסוכר עד שהכל אוורירי, בהיר מאוד והביצים כמעט שילשו את נפחן. -
שלב 5
מוסיפים את השוקולד והחמאה המומסים. מערבבים קלות ידנית עד לאחידות. -
שלב 6
מרפדים תבנית עגולה מתפרקת בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה תחתית ושוליים ומשמנים אותו. -
שלב 7
מקפלים פנימה את הפקאנים והקמח יוצקים לתבנית ושולחים לאפייה 35 דקותאו עד שקיסם המוכנס פנימה יוצא עם כמה פירורים הדבוקים אליו. להיזהר לא לאפות אפיית יתר פן העוגה תתייבש ולא תצא עסיסית ולחה. -
שלב 8
מצננים את העוגה ואם רוצים מכינים את הציפוי. -
שלב 9
במיקרוגל ממיסים יחד את חומרי הגנאש בפולסים של 20 שניות עד המסה.מערבבים ומניחים להתקררות מוחלטת, שופכים מעל העוגה ומתענגים על כל ביס.
הערות 0