200 דקות
בינוני
עוף בלימון
עוף שלם, רך וחמצמץ שמתבשל לאט לאט
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
תפוח אדמה לא קלופים, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
1
עוף שלם שלם במשקל 1.5 ק"ג
6
ענפי
תימין או 5 כפות קורנית מיובשת (אפשר לערבב עם אורגנו טרי או מיובש)
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כפית
מלח
0.5
כוס
יין לבן
4
כפות
דבש
6
לימון קטנים (למונקוואט), חתוכים לחצי, או 2 לימונים רגילים, חתוכים לשמיניות
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מסדרים בתחתית תבנית חסינת אש את פרוסות תפוחי האדמה ומעליהן מניחים את העוף השלם. דוחסים לתוך העוף מחצית מכמות הלימונים החתוכים, מעורבבים עם מחצית מכמות הקורנית, הפלפל השחור ומחצית מכמות המלח. -
שלב 2
מערבבים בכוס את היין ואת הדבש (אפשר לחמם כ-20 שניות במיקרוגל כדי להקל על הערבוב) ויוצקים על העוף. מפזרים את חתיכות הלימון הנותרות בין פרוסות תפוחי האדמה. מפזרים מעל את הקורנית הנותרת. בוזקים עוד מעט פלפל שחור גרוס ואת המלח הנותר. -
שלב 3
מכסים את התבנית שוב ברדיד אלומיניום ומניחים לשהות במקרר שעתיים לפחות, ועד 24 שעות. פותחים מדי פעם את הכיסוי ויוצקים בכף מהנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית על העוף. -
שלב 4
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) כשעה וחצי. מדי פעם פותחים את הכיסוי ומרטיבים בכף את העוף ברוטב שהצטבר בתחתית התבנית. -
שלב 5
לאחר שעה וחצי מורידים את רדיד האלומיניום, מגביהים את חום התנור ל-200 מעלות, וממשיכים לאפות כשעה נוספת. -
שלב 6
אחרי כ-30 דקות מוציאים את התבנית והופכים בעדינות את העוף. ממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות עד שהעוף משחים היטב. -
שלב 7
מוציאים מהתנור, מניחים ל-10 דק', חותכים את העוף ומגישים את הרוטב בכלי נפרד.
הערות 0